彰化早年即有許多的養豬戶，也是台灣豬肉供應的大盤，對於豬肉料理一直都是相當熟手，除了聞名全台的爌肉飯外，最令人無法忘懷的就是豬肉乾。
彰化的豬肉乾以薄片肉乾最為知名，有著香、脆、薄的特色，生產的歷史甚至比肉圓還要久。
早年大多製作肉角、肉脯、肉鬆為主，後來許多外出工作的人會帶些補充體力的零嘴，就製作出便於攜帶保存的肉乾，後來竟成了當地重要的零嘴，彰化肉乾鹹又帶甜酥酥脆脆，近年也是台灣團購網站熱門的商品。
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